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15种常见肠胃病症的饮食调理方案2

时间:2018-01-13 00:05来源:山东怀孕作者:

  ②在精神情绪方面,要保持乐观、积极向上的精神状态,避免过度忧思恼怒。中医认为情绪不佳,可导致肝气郁结,进而克伐脾土,故心情愉悦,肝气自然舒畅,可使胃肠保持良好的消化吸收功能,从而预防腹泻的发生。

  ③要做到起居有常,劳逸结合,尽量不要熬夜,戒除吸烟、饮酒等不良生活习惯,适当参加体育锻炼,如太极拳、慢跑等,增强肠道功能,减少腹泻的发生。

  瘦肉莲子汤

  原料:猪瘦肉200克,莲子40克,胡萝卜50克,党参15克

  调料:盐2克,鸡粉2克,胡椒粉少许

  制作:

  ①洗好的胡萝卜切成小块;洗净的猪瘦肉切片,备用。

  ②砂锅中注入适量清水,加入备好的莲子、党参、胡萝卜、瘦肉,用小火煮30分钟。

  ③揭开盖,放入少许盐、鸡粉、胡椒粉拌匀;关火后盛出即可。

  补脾止泻、养心安神

  莲子芡实牛肚汤

  原料:水发莲子70克,红枣20克,芡实30克,姜片25克,牛肚250克

  调料:盐2克,鸡粉2克,料酒10毫升

  制作:

  ①处理干净的牛肚切成小块。锅中注入适量清水烧开,倒入切好的牛肚,搅散,汆煮至变色。将汆煮好的牛肚捞出,沥干水分,备用。

  ②锅中注入适量清水烧开。撒入姜片,放入备好的莲子、红枣、芡实,倒入汆过水的牛肚。淋入适量料酒,搅拌均匀。盖上盖,烧开后转小火炖90分钟,至食材熟透。揭开盖,放入适量盐、鸡粉,搅拌片刻,至食材入味。盛出炖煮好的汤料,装入碗中即可。

  补益脾胃、补气养血

  胃下垂

  胃下垂是指站立时,胃的位置下降。胃下垂是内脏下垂的一部分,多见于瘦长无力体型者、久病体弱者、经产妇、多次腹部手术有切口疝者和长期卧床少动者。

  胃下垂的原因主要有:膈肌活动力降低,腹腔压力降低,腹肌收缩力减弱,胃膈韧带、胃肝韧带、胃脾韧带、胃结肠韧带过于松弛等。

  胃下垂的主要症状有:腹胀、腹痛、恶心、呕吐、便秘等。胃下垂病程比较长的人常有头昏、头痛、失眠、心悸、乏力的并发症,少数人甚至出现忧郁症的症状。

  饮食原则

  ①少食多餐、细嚼慢咽。由于胃下垂患者消化功能减弱,过多的食物入胃,必然会滞留于胃内引起消化不良。所以,饮食调理的第一要求便是每次用餐量宜少,但次数可以增加,每日4~6餐为合适。而且由于胃下垂患者的胃壁张力减低,细嚼慢咽有利于消化吸收,增强胃蠕动和促进排空速度,缓解腹胀不适。

  ②食物应细软、清淡、易消化。主食应以软饭为佳,如面条要煮透煮软;副食要剁碎炒熟,少吃生冷蔬菜。

  ③多吃一些温补的食品,如牛肉、羊肉、红枣、鸡肉、生姜等,这些食物可以去除脾胃的寒气,缓解症状。多吃一些对胃有益处的食物,如胡萝卜、莲子、山药等。

  ④宜少食多餐,避免暴饮暴食。忌吃生冷油腻辛辣刺激的食物,如生冷瓜果、肥肉、油酥点心、辣椒、芥末、香肠、腌肉等。忌饮水过量,忌各种饮料。刺激性强的食物会使胃下垂患者的反酸、烧心症状加重,影响病情改善,故而这些食物应尽量少吃少喝。

  其他调理要点

  ①戒烟戒酒。烟酒的刺激性容易加重胃下垂症状。

  ②加强腹肌锻炼。胃下垂患者要积极参加体育锻炼,有助于防止胃下垂继续发展,尤其要加强腹肌锻炼,还可因体力和肌力增强而增强胃张力、胃蠕动,改善症状。

  枸杞黄芪当归瘦肉汤

  原料:枸杞10克,黄芪15克,当归20克,红枣20克,瘦肉150克

  调料:盐2克,鸡粉2克,料酒8毫升

  制作:

  ①处理干净的瘦肉切成丁。

  ②砂锅注入适量清水烧开,放入瘦肉,加入枸杞、黄芪、当归和红枣。倒入姜片,淋入料酒,搅拌匀。加盖,烧开后小火炖1小时至药材有效成分析出。揭开盖子,放盐、鸡粉拌匀调味。关火,盛出煮好的汤料,装入汤碗中即可。

  益气养血

  蛤蜊蒸蛋

  原料:鸡蛋2个,蛤蜊肉90克,姜丝、葱花各少许

  调料:盐1克,料酒2毫升,生抽7毫升,芝麻油2毫升

  制作:

  ①将汆过水的蛤蜊肉装入碗中,放入姜丝、料酒、生抽、芝麻油,搅拌匀。

  ②鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散调匀。倒入少许清水,继续搅拌片刻。把蛋液倒入碗中,放入烧开的蒸锅中,小火蒸10分钟。在蒸熟的鸡蛋上放上蛤蜊肉,用小火再蒸2分钟。把蒸好的蛤蜊鸡蛋取出,淋入少许生抽,撒上葱花即可。

  低热低脂、助消化

  急性胃炎

  急性胃炎是由不同病因引起的胃黏膜急性炎症,临床可分为单纯性、糜烂性、腐蚀性和化脓性,以单纯性最为常见。急性胃炎的原因主要有过冷、过热或刺激性的食物、酗酒、过于粗糙的食物、药物、细菌病毒感染等。其主要症状有上腹饱胀、腹痛、食欲不振、嗳气、恶心、呕吐、腹泻、发热,严重者有脱水、酸中毒或休克等。

  饮食原则

  ①多喝水。急性胃炎患者常有呕吐、腹泻等症状,失水较多,因此需补充液体,可供给鲜果汁、藕粉、米汤、蛋汤等流质食物,也可用温的淡盐水和淡红茶水、煮菜水交替饮用。

  ②当患者呕吐停止、腹泻次数减少后,可以喝少量的小米汤,逐渐吃一些粥、软面条等。

  ③当患者病情缓解后,可以吃鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、酸奶、粥、面汤、烤面包干、瘦肉泥等有营养且比较容易吸收的食物,但是要注意不要暴饮暴食,每餐要少食。

  ④饮食宜清淡,忌食油腻、辛辣刺激、胀气和促进肠胃蠕动的食物,如生冷瓜果、肥肉、油酥点心、奶油、辣椒、芥末、火腿、香肠、腌肉、牛肉、含纤维素较多的蔬菜、刺激性强的饮料和调味品等。

  其他调理要点

  ①急性胃炎患者应卧床休息,保持心情舒畅,注意保暖。过度的精神刺激,如长期紧张、恐惧、悲伤、忧郁等都会引起大脑皮层的功能失调,促进迷走神经功能紊乱,导致胃壁血管痉挛性收缩,进而诱发胃炎、胃溃疡,因此,保持心情舒畅对缓解症状很有好处。

  ②生活作息有规律,应注意饮食卫生,戒烟戒酒,烟酒的刺激容易加重急性胃炎的症状。

  ③要加强锻炼,增强体质,以提高免疫力,减少犯病的概率。

  ④要养成饭前便后洗手的良好习惯,以免细菌侵入,引发急性胃炎。

  虾仁豆腐泥

  原料:虾仁4 5克,豆腐180克,胡萝卜50克,高汤200毫升

  调料:盐2克

  制作:

  ①将洗净的胡萝卜切成粒;豆腐压烂,剁碎;用牙签挑去虾仁的虾线,把虾仁压烂,剁成末。

  ②锅中倒入适量高汤,放入胡萝卜粒,烧开后用小火煮5分钟至胡萝卜熟透。放入适量盐,下入豆腐,搅匀煮沸。倒入准备好的虾肉末,搅拌均匀,煮片刻。把煮好的虾仁豆腐泥装入碗中即可。

  补中益气、清洁肠胃

  胡萝卜菠菜碎米粥

  原料:胡萝卜30克,菠菜20克,软饭150克

  调料:盐2克

15种常见肠胃病症的饮食调理方案2

  制作:

  ①将洗净的胡萝卜切成粒。洗好的菠菜切碎。

  ②锅中注水烧开,倒入适量软饭,拌匀。小火煮20分钟至软饭熟烂。倒入胡萝卜和菠菜,拌匀煮沸。加入适量盐,拌匀调味。将锅中煮好的粥盛出,装入碗中即可。

  滋补益气、易消化

  慢性胃炎

  慢性胃炎是指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变,是一种常见病,该病的发病率在各种胃病中居于首位。常见的有慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎和慢性萎缩性胃炎。

  慢性胃炎的原因主要有:幽门螺杆菌感染,刺激性物质如烈酒、浓茶、咖啡等,药物,口腔、咽部的慢性感染,胆汁反流,X线照射,环境变化、精神紧张等。其主要症状有上腹隐痛、食欲减退、餐后饱胀、反酸、腹泻、呕血、黑便,严重者为剧烈绞痛。

  饮食原则

  ①忌食过酸、过辣等刺激性食物和油腻、生冷、不易消化的食物,如生冷瓜果、肥肉、油酥点心、奶油、辣椒、芥末、香肠、腌肉等。

  ②忌饮浓茶、咖啡等有刺激性的饮料。

  ③吃饭时要细嚼慢咽,使食物充分与唾液混合,有助于消化并减轻肠胃负担。

  ④饮食要定时定量,少食多餐,营养丰富,多吃含维生素A、B族维生素、维生素C的食物,如白菜、芹菜、红薯、花菜、豆芽、茼蒿、萝卜等。

  其他调理要点

  ①戒烟戒酒。烟草中的有害成分能促使胃酸分泌增加,对胃黏膜产生有害的刺激作用,过量吸烟会引起胆汁反流。过量饮酒或长期饮用烈性酒能使胃黏膜充血、水肿,甚至糜烂,慢性胃炎发生率明显增高。应戒烟忌酒。

  ②保持精神愉快。精神抑郁或过度紧张和疲劳,容易造成幽门括约肌功能紊乱,胆汁反流而发生慢性胃炎。

  ③慎用对胃黏膜有损伤的药物,此类药物会损伤胃黏膜,从而引起慢性胃炎及溃疡。

  西红柿煮口蘑

  原料:西红柿150克,口蘑80克,姜片、蒜末、葱段各少许

  调料:料酒3毫升,鸡粉2克,盐、食用油各适量

  制作:

  ①将洗净的口蘑切成片;洗好的西红柿切成小块。锅中注水烧开,加少许盐,放入切好的口蘑,煮1分钟至断生,捞出备用。

  ②用油起锅,放入姜片、蒜末,爆香。倒入焯好的口蘑,翻炒匀,淋入料酒,炒香。放入切好的西红柿,炒匀。加入适量清水,搅拌匀,煮约1分钟至熟。放入少许葱段,加入适量盐、鸡粉拌匀调味,盛出装碗即成。

  调节肠胃功能

  香菇蒸蛋羹

  原料:鸡蛋2个,香菇50克,葱花少许

  调料:盐、鸡粉、生粉、料酒、生抽、芝麻油、食用油各适量

  制作:

  ①将洗净的香菇切成小丁块,入开水锅中煮至断生后捞出待用。将鸡蛋打入碗中,加入盐、清水,打散调匀,淋上适量芝麻油,拌匀,制成蛋液,倒入蒸碗中,静置一会儿,待用。

  ②把香菇装入碗中,放入生抽、盐、鸡粉、生粉、芝麻油,拌匀,制成酱料待用。

  ③蒸锅上火烧开,放入蛋液,小火蒸至蛋液六七成熟,均匀地放上制好的酱料,再用中火蒸约5分钟,至食材熟透。关火后取出,趁热撒上葱花即成。

  健脾和胃

  胆汁反流性胃炎

  胆汁反流性胃炎也称碱性反流性胃炎,是指由幽门括约肌功能失调或行降低幽门功能的手术等原因造成含有胆汁、胰液等十二指肠内容物反流入胃,在胃酸作用下,破坏胃黏膜屏障而导致的胃黏膜慢性炎症。胆汁反流性胃炎主要是由胃大部切除、胃空肠吻合术后,以及幽门功能失常和慢性胆道疾病等引起。其主要症状有腹胀、烧心、胃出血、呕吐等。长期胆汁反流性胃炎可以导致食管炎,胃黏膜糜烂性、增生性、活动性炎症,胃溃疡,甚至可能导致发生胃癌的发生。

  饮食原则

  ①饮食要清淡,细嚼慢咽,使唾液与食物充分混合,以减轻肠胃负担。

  ②多吃低脂肪、高蛋白的食物,如牛奶、豆类和鱼类等。高脂可使小肠黏膜释放胆囊收缩素,胃肠内容物更易反流,进而增加反流症状发生的频率。

  ③不吃油腻的食物,如肥肉、油炸食物、奶油等,以免刺激胆汁分泌增多加重病情;饮食要定时定量,少食多餐,忌暴饮暴食;忌饮浓茶、浓咖啡,忌食辛辣刺激、过冷、过热和粗糙的食物,损伤胃黏膜。

  其他调理要点

  ①戒烟戒酒。烟酒的刺激性容易损伤胃黏膜,加重胃炎症状。

  ②保持心情舒畅。不要在情绪激动或忧郁等不良心理状态时进食,以免情绪变化会影响消化液分泌。

  ③尽量减少增加腹内压的活动,如过度弯腰、扎紧腰带等。此外,超重者宜减肥,因为过度肥胖者腹腔压力增高可促进胃液反流,特别是平卧位尤甚,故应积极减轻体重以改善反流症状。

  ④不滥用对胃黏膜有刺激性的药物,如阿司匹林、去痛片等。

  双色馒头

  原料:低筋面粉1000克,酵母10克,白糖100克,熟南瓜200克

  调料:食用油适量

  制作:

  ①取500克面粉、5克酵母,加入50克白糖和水拌匀后揉成面团,静置10分钟;取余下的面粉和酵母加入50克白糖和熟南瓜,拌至南瓜成泥状,分次加清水反复揉搓成面团,静置约10分钟。

  ②分别取适量白色面团和南瓜面团,擀平、擀匀;把南瓜面团叠在白色面团上,放整齐,压紧,揉搓成面卷,切成数个均等大小的剂子,即成馒头生坯;把蒸盘刷一层食用油,摆放好馒头生坯,放入蒸锅静置约1小时,使生坯发酵、涨开;再用大火蒸熟即成。

  益气养胃

  西红柿木耳鱼片汤

  原料:西红柿90克,水发木耳40克,草鱼肉200克,姜片、葱花各少许

  调料:盐、鸡粉各4克,水淀粉、胡椒粉、五香粉各适量

  制作:

  ①洗净的西红柿切成小块。处理好的草鱼肉切成双飞片。泡发好的木耳切小块。把鱼片装入碗中,加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、食用油,腌渍10分钟。

  ②锅中注入适量清水烧开,加入适量盐、食用油、鸡粉。再倒入木耳,放入西红柿块、姜片。盖上盖,烧开后用中火煮3分钟。揭开盖,倒入鱼片,搅匀,煮至沸。放入适量五香粉,搅拌均匀,用勺撇去浮沫。把煮好的汤料盛出,装入碗中,撒上葱花即可。

  易于消化吸收

  消化性溃疡

  消化性溃疡简称溃疡病,是一种主要发生在胃和十二指肠的慢性溃疡,所以又称胃、十二指肠溃疡。其主要原因有:胃酸分泌过多、幽门螺杆菌感染和胃黏膜保护作用减弱。其主要症状有:上腹疼痛、唾液分泌增多、烧心、反胃、恶心、呕吐等。消化性溃疡可导致大量出血、穿孔、幽门梗阻等并发症。

  饮食原则

  ①定时进食,少吃多餐,不要暴饮暴食。吃饭的时候要细嚼慢咽,因为咀嚼可以增加唾液分泌,能稀释和中和胃酸,提高黏膜的屏障作用。

  ②饮食不要过饱,以防止胃窦部的过度扩张而增加胃泌素的分泌。餐间避免零食,晚餐后不宜立即睡觉,睡前不宜进食。

  ③多吃易于消化的食物,如大米粥、小米粥、面条等。

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